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玉环文旦 暖冬补水最佳,送你吃

翠花牵线 2018-11-07 11:59:17


浙江七套《翠花牵线》栏目玉环文旦节目片段

内容:玉环文旦三种吃法(时长2分钟)


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文旦皮糖


(▲图:文旦皮糖 )

正如片头视频里展示,具有独特清香的文旦皮,可是个好东西。今天给您推荐的是台州玉环文旦种植大户高卫东儿子高彬彬的私家菜单【文旦皮糖】。

文旦皮糖1-切条


❶ 选择新鲜的玉环文旦,去皮
❷ 把文旦皮去除白色棉絮部分
❸ 把文旦皮切成大小均匀的细条状,洗干净

文旦皮糖2-腌制


用盐腌制24小时。
腌制一天后,冲洗,再挤干净水,反复冲洗挤压。这一步去除文旦皮苦涩味。

❸ 把文旦皮洗干净

文旦皮糖3-熬糖


❶ 在锅里加上少许热水,放入冰糖,大火融化。
❷ 等到糖浆变成黄褐色,腌好的文旦皮放入锅中。

文旦皮糖4-炒制


❶ 糖锅里倒入文旦皮,不断翻炒,等到粘稠的汤汁充分包裹住文旦皮。
再把它们倒到锡纸上。

文旦皮糖5-烘烤


❶ 放进烤箱内烤制15分钟。建议炉温在130℃-140℃。
如果没有烤箱,就把文旦皮自然晾干即可。

文旦皮糖6-成品


❶ 15分钟后,文旦皮出炉,收干水份,文旦糖就成了!

清脆爽口,甜酸适中,保健美味,冬日甜点最佳之一!

中华第一柚玉环文旦

(▲图:玉环街头文旦铺 )

每年冬天,在“中国文旦之乡”浙江台州市玉环县的大街小巷上,都会有一种浓郁的清香味。它正来自于文旦。那么什么是文旦呢?


文旦 属于柚子家族中的一员。而柚子有很多种类,现在世界四大名柚有:文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚。玉环文旦属于文旦柚的代表之一,又有“中华第一柚”的美称。

(▲图:文旦果园里采收 )

每年十一月末至十二月份,正是文旦大量上市的时间,它成了冬季里一道靓丽的风景线。


文旦产地


图中这个文旦果园位于玉环县清港镇,负责人叫高卫东。这里面积有1000多亩,每天要收割一万多斤的文旦。为了方便运输,老高修起了一座“私家过山车”,专门用于文旦上山和下山的运输。


陡峭的山坡有40度左右,翠花亲自体验过,坐得人心慌慌的。不过坐在车上,整个玉环县的风景也是一览无余,真是美不胜收!


(▲图:玉环鸟瞰 摄于老高文旦园)


玉环文旦甜

剥开文旦皮,一股清香扑鼻而来。果肉晶莹剔透,吃起来脆嫩酸甜、汁多可口。采访当天,台州玉环县清港镇农办主任徐根法还带来了专业的测糖仪器。经他抽样检测,糖度12%,他说超出了柚子平均甜度,跟雪梨甜度差不多


(▲图:工人们每天要包装一万多斤,发往全国各地)


牵线信息

翠花专注浙江农副产品7年,立志用浙江省级电视专业平台,向各位亲牵线浙江最优农产品!

玉环白云果蔬专业合作社

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另2015年浙江省农博会于11月20日至23日在杭州和平会展中心举行,老高的展位位于一楼台州区A047和A048,出示此文章购买文旦,每个享受5元优惠

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《翠花牵线》是浙江七套农产品推介栏目。自2007年10月创办,累计介绍浙江农产品上千种。摄制组深入浙江农产品原产地“实地考察”,向观众推荐。首播时间:浙江七套每周一晚9点45分,时长12分钟/期。网络直播http://www.cztv.com/live


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