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秋分补水系列之白萝卜炖羊肉 健胃消食又祛痰

泉州市营养师协会 2018-10-09 15:41:45

每年的9月22日到23日之间,太阳直射在赤道上,交秋分节气。秋分是秋季的一个重要转折点,“分”字意味着昼夜平分、寒暑交替,到了秋分,秋天就过去一半了。秋分之前,养生的奥秘是健脾祛湿,而到了秋分,养生的奥妙就在于“补水”。本期为大家推荐一简单易做的家常食谱,让您水润过秋天。

主题:萝卜羊肉

食材:羊肉500克,白萝卜300克,姜片、香菜胡椒、精盐各适量。

做法:

1. 将羊肉、白萝卜洗净,切成2厘米左右的小块;

2. 香菜洗净,切段;

3. 将羊肉、姜片、精盐放入锅内,加适量清水,大火烧开;

4. 炖煮1小时后放入白萝卜块,10分钟后放入香菜、胡椒,稍煮即可食用。

营养提示:

白萝卜性凉,味辛、甘;归肺、胃经。白萝卜含胡萝卜素、糖类、纤维素、维生素A、芥子油等成分。具有健胃消食、清热止渴、消痰止咳等功效。中医认为,白萝卜中含有的胆碱物质,能降低血脂、血压,有效预防高血脂症、高血压等慢性病。白萝卜中含有的淀粉酶、氧化酶能促进脂肪代谢,且白萝卜热量极低,可谓减肥圣品。

羊肉性温、味甘;归脾、肾经。羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B2、烟酸等成分。具有益气补虚、补中健胃、促进血液循环等功效。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化,非常适合体质偏虚寒的人食用。(本文转自39健康