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秋天吃这三种菜,润燥补水特别好!

丁香食堂 2018-12-12 16:58:57


如果用两个字形容蔬菜,那一定是:脆!爽!

 

但有些蔬菜,吃起来黏糊糊滑溜溜的,每嚼一下,都比上一次更黏一点……秋葵、木耳菜、丝瓜,就是典型代表。


虽然口感奇特,但可千万别小瞧它们!


黏黏的口感,大大的健康

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库


秋葵、木耳菜和丝瓜,它们的口感会那么奇葩,主要是因为「植物多糖」很丰富。


这可是个好东西!它可以......


 01. 维护肠道菌群平衡 


人类不能消化吸收植物多糖,但它们确是肠道有益菌的好食物,有助于维持肠道菌群的平衡。


 02. 促进肠道蠕动 


植物多糖吸水性好,能促进肠胃蠕动,维持肠道活力,有通便润肠的效果。


秋天天气干燥,如果你上厕所不是很顺畅,可以考虑吃点这些蔬菜。


 03. 辅助控制血糖血脂 


植物多糖能够减少小肠对糖的吸收,减少胰岛素释放,有助于控制血糖。另外,植物多糖可以吸附一些脂肪、胆汁酸等,降低脂肪、胆固醇的吸收率。

 

植物多糖虽然很棒,但堂主要提醒一句:这些蔬菜不是药,多吃点挺好,可千万别指望吃它们能治病。


对了,虽然它们黏黏的,但吃了并不能补充胶原蛋白。


敷脸上也不行!


黏黏的蔬菜,该怎么吃?

 

 01. 有点扎手的秋葵 

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秋葵含水量为 86%,有着丰富的维生素 C 和 E,是蔬菜界的补充维生素小能手。


它很适合厨艺不高的人,只要冲一冲,烫一烫,蘸点酱油就很好吃。


不过,秋葵的蒂有一圈皮很厚,而且长有小刺,最好用刀削掉。


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但经常性手抖的人,直接切掉就行:


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堂主猜,一定有人要问:秋葵能不能壮阳?

 

秋葵的种子里含有约 1% 的咖啡因,所以有吃秋葵会让人「兴奋」的说法。


但我们吃的秋葵是嫩果,种子还没熟,咖啡因根本没那么多。而且,咖啡因也和壮阳没关系。

 

就算按照所谓的「以形补形」理论……

......应该也不行。

 

 02. 滑溜溜的丝瓜 

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堂主小时候最讨厌的事,就是帮妈妈给丝瓜去皮,因为不仅有股怪味儿,还特别滑。

 

不过炒好的丝瓜吃起来还是很不错的,软软嫩嫩,还带着点微微的甜味。煮汤、炒蛋、配蒜蓉,都很不错。


丝瓜虽然 94% 都是水,但它特别容易老,如果买菜时没点经验,吃起来就会像……


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 03. 厚实的木耳菜 

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虽然木耳菜口感清奇,但说句公道话,它的营养很不错,特别是钙,含量很丰富。

 

100 克的木耳菜,水分高达 93%,而且含有 166 毫克钙,比牛奶还要高。虽然吸收率比不上牛奶,但也算是很不错的补钙食物了。

 

更重要的是,木耳菜热量低,吃了不怕胖。煮汤、凉拌、清炒,都可以试试。


最后的心里话 


虽然这几种蔬菜营养好,但很多人接受不了它们的口感,那也别勉强自己。


对于堂主来说,第一次吃木耳菜的时候,内心是崩溃的。


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因为嘴里的感觉是这样的......


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后来,看在它营养这么好的份上,堂主又鼓起勇气吃了一次......










这个世界上


鱼腥草终于有劲敌了!



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