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清明小长假,唯茶与美食不可辜负

益鼎香 2018-12-05 13:58:28


你好,四月


今天已经是清明节小长假的第二天了,大家在扫墓祭祖过后,是不是也在规划着各种出游计划。

然而“清明时节雨纷纷”,每逢清明必下雨,阴雨的天气让人心情也无法明朗起来,何况短短三天的假期,而且人潮涌动,恐怕也是无法愉快的玩耍了。还不如约上三五好友,喝喝茶,叙叙话,再来点清明美食犒劳犒劳自己。


每至清明,总有各种各样令人回味无穷的美食。


1、青  团    


清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子实际是用是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。现在除了糖豆沙馅的青团,市面上还创新的出现了很多其他口味的青团,例如肉松馅和芒果馅的青团子。


2、馓子(sǎn)


我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。


3、桃 花 粥   


寒食节前后,以新鲜桃花瓣煮粥,是唐代以后洛阳一带流传至今的清明美食。清明,是桃花开得最盛的季节,以桃花入粥,正是好时节。清代孔尚任的《桃花扇·寄扇》一出就有这样的唱词:“三月三刘郎到了,携手儿下妆楼,桃花粥吃个饱。”


4、  粽  子  


最初吃粽子不是端午,而是清明前一天的寒食。到现在,塘栖、长兴、吴江一带仍盛行清明吃粽子的风俗。如今粽子更是千品百种,璀灿纷呈。现今各地的粽子,一般都用箬壳包糯米,但内涵花色则根据各地特产和风俗而定,着名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。


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尝完清明特色,来杯好茶


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